干白和干紅葡萄酒的區(qū)別

干白葡萄酒和干紅葡萄酒的區(qū)別？葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒，今天我們就一起來(lái)看一下干白葡萄酒和干紅葡萄酒的區(qū)別。

【原材料的區(qū)別】

說(shuō)到白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別，首先當(dāng)然是所使用的原材料的不同。白葡萄酒使用的原材料是白色或金黃色的釀酒葡萄，而紅葡萄酒則使用的是紅色或紫色的釀酒葡萄。

【釀造工序的區(qū)別】

紅葡萄酒在發(fā)酵前，會(huì)把葡萄果皮與葡萄汁放在一起進(jìn)行浸泡，叫“浸漬”，經(jīng)過(guò)浸漬后，葡萄里面的紅色素、單寧、風(fēng)味物質(zhì)等都會(huì)進(jìn)入酒中，這樣干紅葡萄酒看起來(lái)就是紅色的。而干白葡萄酒是沒(méi)有浸漬這道工序的，所以干白葡萄酒看起來(lái)更像是黃色或透明色的。

【口感的區(qū)別】

干白葡萄酒和干紅葡萄酒都有酸度，但前面我們也有說(shuō)到，干紅葡萄酒中會(huì)有大量單寧存在，這在一定程度會(huì)掩蓋了葡萄酒的酸味，所以干紅葡萄酒喝起來(lái)的時(shí)候，有一種澀澀的味道，而干白葡萄酒則有一種酸酸的感覺(jué)。

【餐酒搭配的區(qū)別】

在西方的飲食習(xí)慣中，向來(lái)有“紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉”的搭配方法。從這里我們可以看出，紅葡萄酒適合搭配牛羊豬這些肉類食物，而白葡萄酒更多是搭配魚(yú)蝦類、海鮮、河鮮菜肴。