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有毒。冬瓜一旦苦就證明冬瓜里的葫蘆素增加,可以引發(fā)人的中毒。一般情況下這種葫蘆素的產(chǎn)生會因?yàn)橐韵聝煞N情況,一是如掛冬瓜與一些其他植物雜交種植,還有一種情況就是冬瓜的自我保護(hù)作用,在天氣炎熱氣溫高的情況下,就會散發(fā)葫蘆素變苦,避免被人們吃掉。這屬于植物的本能保護(hù),也是對人健康的一種提醒。
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