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甜酒不完全屬于酒,甜酒是用蒸熟的糯米拌上酒酵發(fā)酵而成,有著酒的芳香,因其由糯米制就,因此有滋潤(rùn)了淳淳米香,是安徽一帶極具盛名的風(fēng)味小吃。由于酒精度過(guò)低,一般不會(huì)吃醉人。
甜酒的做法很講究,吃法也分為兩種。涼吃,若在炎炎夏日,吃上一碗,自是五腑透涼;熱吃則在冬天,將酒釀與金絲琥珀蜜棗或雞蛋一起煮沸,吃起來(lái)又香又甜,令人寒意頓消。
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