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片粉是一種食品,用紅薯制成,鮮的片粉主要流傳于河北省滄州河間、肅寧、獻(xiàn)縣等地區(qū)。
片粉和豆腐起源于同一時代,淮南王劉安的門客發(fā)明,之后北魏時期的中國杰出農(nóng)學(xué)家賈思勰所著的《齊民要術(shù)》中對片粉的生產(chǎn)制作有了詳細(xì)的描述流傳至今。片粉分干和鮮兩種,但都是圓形的,干的又叫粉皮,鮮的叫片粉。粉皮全國各地基本均有制作的工廠和作坊,但是鮮的片粉主要流傳于河北省滄州河間、肅寧、獻(xiàn)縣成為了本地的特色小吃。
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