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白茶作為我們中國的傳統(tǒng)名茶之一，歷史十分的悠久，素來被稱為茶中的珍品。怪不得身為福建人的小編從來沒喝過，可能是平民的關(guān)系吧。那么什么是白茶，有哪些作用呢？本期的白茶文化，為你解析。
什么是白茶
白茶是中國的特種茶之一，主銷香港、澳門、印尼、新加坡、馬來西亞、德國等國家和地區(qū)，它以清涼解暑的藥效和清幽素雅的品質(zhì)風(fēng)格，深受海內(nèi)外人們的喜愛。閩東白茶的加工制作始于清光緒年間（187—1908年）（實(shí)際上時(shí)間可能更早），為福鼎縣茶農(nóng)首創(chuàng)。傳統(tǒng)白茶產(chǎn)品有“銀針”“白牡丹”“壽眉”3種花色。白等初制工序看似簡(jiǎn)單，但要制成好茶不容易。福鼎市等農(nóng)總結(jié)出白茶制作工序中關(guān)鍵性的5個(gè)字“嫩度和氣侯”。嫩度指白茶采摘一定要按標(biāo)準(zhǔn)采。氣候因素決定萎凋效果，氣溫與白茶制作質(zhì)量關(guān)系重大。福鼎茶區(qū)流行“天冷變黑，天熱變化的說法。1968年，福鼎白琳茶廠在傳統(tǒng)白茶制作基礎(chǔ)上，應(yīng)港商要求制成‘新工藝白茶”。1985年，省茶科所又開創(chuàng)一種名叫“白雪芽’的白茶新產(chǎn)品。
白茶初制工序?yàn)椋乎r葉--萎凋--干燥--毛擦痕
萎凋系白茶初制的主要過程。多采取室內(nèi)自然萎凋方式。技術(shù)要求與紅茶制作工藝流程中的自然萎凋相同。其整個(gè)萎凋過程分開青、拼篩、揀剔3道小工序。
干燥多采用陰于（涼干）或烘干的方式。
白茶的功效
依據(jù)成品茶的外觀呈白色，故名白茶。六大茶類之一。主要產(chǎn)區(qū)在江西靖安、福建福鼎、政和、松溪、建陽以及浙江安吉等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。 屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
白茶的作用
1、提神：白茶茶葉中含有咖啡堿的成分，而咖啡堿能夠作用于人體的神經(jīng)中樞，使人興奮，達(dá)到提神效果。
2、殺菌：白茶茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)，能夠與細(xì)菌中的蛋白質(zhì)反應(yīng)，凝結(jié)，進(jìn)而殺死細(xì)菌，達(dá)到殺菌消炎的功效。
3、降脂降壓：白茶茶葉中含有的某些的成分，能偶促進(jìn)脂肪分解，調(diào)節(jié)血糖平衡，降脂降壓，預(yù)防心腦血管疾病。
4、抗輻射：相關(guān)研究表明，白茶還具有抗輻射的作用。
5、同時(shí)白茶還有助于防暑、解毒、治牙痛、預(yù)防癌癥、利尿等方面的功效。
