排骨怎么做才好吃

食材土豆，排骨，冰糖，紅燒汁，料酒，腐乳汁，醋，草果，香葉，紅椒，枸杞，蒜頭等；

1、將小土豆去皮；

2、排骨倒入冷水鍋內(nèi)，大火燒開，氽燙去除雜質(zhì)，氽燙好的排骨撈出瀝干備用；

3、鍋內(nèi)倒油后放入冰糖熬色，熬至成金黃色即可；

5、將瀝干水的排骨倒入鍋內(nèi)，快炒后上色；

6、將紅燒汁，料酒，腐乳汁和少許醋倒入翻炒，加入小土豆，翻炒至土豆沾上湯汁，放醋可以提味，料酒可以去掉排骨的肉腥味，如此排骨口感更佳；

7、加入草果，香葉，紅椒，枸杞，蒜頭等配料，加入香料可提味；

8、加所有食材至煲內(nèi)，加入水漫至煲的最高位，小火將煲內(nèi)食材煮沸；

9、煮至湯汁收至一半后即可關(guān)火裝盤即可。