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第一步:取一段蔥葉洗凈,然后將蔥葉從頭到尾輕輕壓一下,把蔥葉壓扁。
第二步:這一步就是要把壓扁的蔥葉做成細(xì)長的蔥絲。
比較常用的方法有如下兩種:
1、把壓扁的蔥葉平放在案板上,用刀尖或牙簽劃成細(xì)長的蔥絲,當(dāng)然是劃得越細(xì)越好。
2、把壓扁的蔥葉從頭到尾卷起來,卷好壓在案板上,然后和平時(shí)切土豆絲一樣,把蔥卷切成細(xì)細(xì)的絲。
第三步:把蔥絲放在清水里泡一下,蔥絲馬上就會(huì)慢慢地自然卷曲起來了。
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