皮蛋分為兩種:一種是黃心皮蛋,一種是黑心皮蛋,口味不同自由選擇。黃心皮蛋和黑心皮蛋的區(qū)別在于食用純堿和外敷石灰的含量,前者的含量較低而后者的含量較高一些,所以制作出來(lái)就出現(xiàn)兩種結(jié)果;一種黃心或紅心,一種黑心的,這兩種都沒(méi)有任何問(wèn)題,都可以放心食用。
松花蛋不能和甲魚(yú)同吃的,因?yàn)樗苫ǖ爸泻写罅康你U,它會(huì)影響到甲魚(yú)原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且會(huì)使甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大量的流失。