腐竹對(duì)身體有危害嗎

腐竹又稱腐皮，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分。以下為腐竹的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)：

1、優(yōu)點(diǎn)：腐竹具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)楦裰泄劝彼岷亢芨?，為其他豆類或?dòng)物性食物的5倍左右，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。此外腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達(dá)到防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>

2、缺點(diǎn)：腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高，但有些人如患有腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會(huì)引起血中非蛋白氮增高，加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛風(fēng)患者人也應(yīng)慎食。