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1、手上抹少許的油,取一塊粉團(tuán)按一凹坑,放入一塊餡心,然后收口扔入芝麻中制作一定數(shù)量后將其混勻,裹上一層芝麻,用手用力搓勻,使芝麻嵌入粉團(tuán)即成生坯;
2、下鍋油溫可以為冷油,升溫速度宜慢不宜快,中火炸制,上色油溫高,時間短,6成熱,開大火;
3、炸制過程中,需要不斷推壓,受熱均勻,膨脹效果好,顏色也均勻,五分鐘后出鍋即可。
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