火鍋最重要的是什么好湯底推薦

吃火鍋什么最重要？食材的新鮮度？蘸料夠不夠濃郁？在不少人看來，那一鍋決定了全鍋味道基調(diào)的湯底，才是決定火鍋質量的最重要因素。那么今天的火鍋文化就為你推薦幾款火鍋好湯底，美味又養(yǎng)生。

1、人參益氣火鍋補氣強身

加入西洋參、枸杞、紅棗（去籽）和生姜片的人參湯底，有補氣強身的功效，除了能提神消疲外，還能增強身體免疫力，預防感冒，及健胃整腸，幫助消化等效果，適合氣虛體力不濟及腸胃功能不佳者。但感冒發(fā)燒或發(fā)炎性疾病者慎食。速配火鍋料：雞肉、豬肉等其它火鍋料。慎用火鍋料：鴨肉、魚肉、白菜、蘿卜等性寒食材。

2、養(yǎng)生補血火鍋調(diào)補氣血

加入當歸、熟地、川芎、白芍、黨參、黃耆、紅棗（去籽）和生姜片等滋補藥材的養(yǎng)生補血湯底，能調(diào)補氣血，增強造血機能，促進血液循環(huán)。適合貧血、面色萎黃或蒼白，常頭暈倦怠，便秘，或冬天手腳容易冰冷者。感冒發(fā)燒或發(fā)炎性疾病者慎食。速配火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。

3、芝士火鍋營養(yǎng)養(yǎng)胃

瑞士地道的芝士火鍋成為很多人心中健康火鍋的代表，在這種具有濃郁香味的芝士火鍋中，芝士被稱為“奶黃金”，是公認的營養(yǎng)佳品，源自瑞士的上乘奶酪被放入鍋中融化為液態(tài)狀，加入酒，用叉串著面包卷進熱騰騰的芝士湯底，吃起來分外香濃。另外，水果、蔬菜、火腿都可以成為放進芝士鍋底里沾食的菜品，味道各具特色。

4、廣式打邊爐清爽滋補

廣東火鍋亦俗稱打邊爐，這是一種帶有濃郁地方特色的營養(yǎng)滋補火鍋，廣東人好補，膳食特別注意營養(yǎng)滋補，其湯底鮮無比，營養(yǎng)豐富，多以清淡為主，貌似并不怎么起眼的湯料，卻因不斷的食材放入，越煮越有味。

5、粥底火鍋清淡護胃

曾經(jīng)風靡成都的粥底火鍋雖不像前幾年那樣遍地開花，但這種吃法卻給食客留下了深刻印象，很多人力挺這種清淡火鍋。以白粥為鍋底，煮食多種火鍋菜品的吃法，既能滿足四川人吃火鍋的氛圍，又以清淡、營養(yǎng)的菜品滋養(yǎng)著人們的腸胃，是益處多多的一種吃法。