美食
粉絲湯用什么粉絲最好？
1、粉絲的種類有很多。市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的有綠豆粉絲、豌豆粉絲、紅薯粉絲和土豆粉絲。這些精選的粉絲雖然用料不同，但營(yíng)養(yǎng)成分都差不多，都含有碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等。此外，這些粉絲的口味和烹飪方法也各有不同。
2、粉條含有大量淀粉，炒的時(shí)候要不斷攪拌，否則很容易燒鍋。因此粉絲的做法，用豌豆粉和綠豆粉比較合適。粉絲本身可以吸收湯汁的味道，這樣湯和涮鍋會(huì)更美味。
3、如果是煲湯或洗鍋，應(yīng)選擇紅薯粉或土豆粉條。這兩種粉絲的特點(diǎn)之一就是煮得更快，更容易入味。
粉絲湯里可以放什么配菜？
粉絲湯可以搭配多種食物，每種食物都會(huì)產(chǎn)生不同的美味反應(yīng)。粉絲搭配青菜、木耳、雞絲等，可以制作三鮮粉絲湯；白菜粉絲和蔥末可以用來(lái)做白菜粉絲湯。豆腐粉絲湯的主要原料有豆腐、粉絲、小白菜等，粉絲、蝦、海帶可以做成美味的海帶粉絲湯；而番茄粉絲湯則由番茄、粉絲、雞蛋等材料熬制而成。此外，粉絲還可以與鴨血、丸子、牛羊肉、雞蛋、紫菜等混合成不同的美味湯。
粉絲湯家常菜譜大全 鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京傳統(tǒng)美食。它是以鴨血、鴨腸、鴨肝等為原料，加入鴨湯和粉絲中熬制而成。以其味道溫和、清香爽滑、南北皆宜而深受人們喜愛(ài)。全國(guó)各地。
原料：
鴨骨架1個(gè)，生姜5片，鴨血200克，粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨鮮50克，香菜10克，10個(gè)姜末10克，蔥花10克?？恕Ⅺ}1/4茶匙、雞精1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、香油1/2茶匙、紅辣椒油1/2茶匙、腌料袋一個(gè)。
步：
1、先將鴨胴體用冷水焯去血水，然后加入姜片，用大火煮沸。小火煮1小時(shí)，制成高湯。
2、先將姜片放入冷水中，將鴨肝、腸、鴨心、涼粉等放入沸水中焯去血水，然后用鹽水小火腌制1小時(shí)左右。
3、鍋中燒水，加入鴨血，煮沸后撈出。
4、鍋中煮鴨骨湯，加入鴨血煮至滾，然后盛入碗中。
5、另燒一鍋開(kāi)水，將泡好的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗中。
6.加入所有調(diào)料，香菜，姜，紅燒鴨雜片。
牛肉粉絲湯
牛肉粉絲湯是以牛肉和粉絲熬制而成的一道美味佳肴。它營(yíng)養(yǎng)豐富，顏色誘人。是深受消費(fèi)者喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食。是治療營(yíng)養(yǎng)不良的食療方之一。
原料：
牛肉、粉絲、蝦米、精鹽、銀耳、黑木耳、蔥姜、青紅辣椒、粉絲、洋蔥、味精、香油、香菜各適量。
步：
1、牛肉切成薄片，加入淀粉、雞蛋、精鹽、味精拌勻。
2. 將鍋中的油加熱至80%熱。加入牛肉片、蔥、姜翻炒。如果喜歡的話，可以加適量的醬油。
3.然后加水沒(méi)過(guò)粉絲，用開(kāi)水焯一下。粉絲應(yīng)該是正宗的紅薯粉絲。蓋上鍋蓋，煮約10分鐘。
4、打開(kāi)鍋蓋加入泡好的切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等，如果喜歡的話還可以加入西紅柿略煮一下。
5、最后加入精鹽、味精、香油、香菜粉絲的做法，放入湯碗中，淋上香油。
白菜粉絲湯
白菜粉絲湯是以白菜為主料熬制而成的菜肴。是一道家常菜，也是浙江省的傳統(tǒng)名菜。白菜味甘、性微寒，具有清熱、利水、養(yǎng)胃、解毒的功效。若用于湯料中，可增強(qiáng)其鮮味。
原料：
白菜100克，粉絲50克，蔥末5克，鹽5克，香油適量，味精少許。
步：
1、白菜去掉老葉，洗凈切絲；將粉絲切成10厘米長(zhǎng)的段，用溫水浸泡至軟。
2、鍋置火上，燒熱油，加入蔥花炒香，加入白菜絲略炒。
3.加入適量的水、粉條、鹽煮沸，然后倒入香油，加入味精。
蠔蘿卜粉絲湯
牡蠣蘿卜粉絲湯滋陰補(bǔ)血，調(diào)體補(bǔ)虛，潤(rùn)澤肌膚，利水減肥。立秋之后，我的皮膚明顯變得干燥、緊繃。此湯對(duì)皮膚的補(bǔ)水作用非常好，非常適合女性飲用。
原料：
蠔肉100克，白蘿卜100克，粉絲50克，調(diào)料：蔥花3克，姜末3克，高湯600克，精鹽3克，白胡椒3克，料酒3克。
步：
1、蠔肉洗凈，白蘿卜去皮切條，細(xì)粉絲拆包備用。
2、鍋中放入少許油，置火上。當(dāng)溫度達(dá)到50%時(shí)，炒蔥和姜。爆香后，加入白蘿卜條，炒一分鐘。將湯汁倒入鍋中，加入蠔肉和細(xì)粉絲。煮2分鐘，加入鹽和白胡椒調(diào)味，從鍋中取出，撒上蔥花。
魚(yú)丸粉絲湯
魚(yú)丸粉絲湯是一道美味。主要材料是魚(yú)丸和粉條。喜歡吃魚(yú)但又怕魚(yú)刺太多的朋友可以自己做魚(yú)丸粉絲湯。
原料：
魚(yú)丸400克，粉絲100克，香菜50克，生姜1片，骨頭湯600克，水適量，鹽1茶匙，胡椒粉半茶匙。
步：
1、粉絲用水浸泡半小時(shí)，備用。
2.香菜切碎，姜拍至酥脆。放在一邊。
3. 將骨頭湯和姜加入水中，用大火煮沸，加入魚(yú)丸，煮至全部浮起。
4.加入粉絲，大火煮至粉絲熟。
5.根據(jù)口味加入香菜。
6.最后加入鹽和胡椒粉。
酸辣粉絲湯
酸辣粉絲湯是以土豆粉條為主要原料熬制而成的美味佳肴。這是一道家常菜。粉絲富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。
原料：
粉絲1000克，生菜60克，豆腐絲30克，鹽3克，醋5克，辣椒醬8克，生抽5克，花生碎10克，香菜3克，雞精2克。
步：
1、粉絲提前泡半小時(shí)。
2、湯鍋中加水，加入生菜，再加入豆腐絲，最后加入粉絲，煮五分鐘。
3.加入陳醋，請(qǐng)多倒一些。
4.依次加入生抽、鹽、辣椒醬拌勻。
5、倒出粉絲湯，表面撒上花生碎，加入一勺辣椒醬。
6、鍋中燒熱適量油，淋在粉絲湯上。表面可以多撒點(diǎn)香菜。
