怎樣做白菜泡菜酸甜脆

白菜泡菜酸甜脆的做法。用料。白菜，胡蘿卜，紅辣椒，蒜頭，白糖，白醋。做法步驟。1、將水和糖倒入鍋里燒開至糖融化關(guān)火，加入白醋和小勺鹽混合均勻。2、白菜切大片，胡蘿卜去皮切片，甜椒切丁，辣椒去籽切斜片，蒜頭拍扁。3、將白菜和胡蘿卜用鹽拌勻，腌制1小時左右，至菜葉出水變軟。4、用手將菜葉擠出菜汁后，用冷開水反復(fù)沖洗去除鹽分，再擠干。5、將白菜、胡蘿卜、辣椒、蒜頭放入干凈無油的保鮮器皿中，倒入晾涼的糖醋汁。6、蓋緊蓋子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可。