口味濃郁的天水小吃文化

有著“隴上小江南”之稱的甘肅天水，這里是風(fēng)景優(yōu)美，物產(chǎn)富裕，人文俊秀的地方。走進(jìn)天水，不僅是領(lǐng)略當(dāng)?shù)氐娜宋奶厣绻粐L試天水當(dāng)?shù)氐男〕晕幕笕?，那么將?huì)是旅途的一大遺憾。由于天水地處我國南北交匯地帶，氣候溫和、物產(chǎn)豐富。良好的自然環(huán)境加之古絲綢之路的商埠重鎮(zhèn)，使天水的飲食具有較高的文化品位和濃厚的民俗底蘊(yùn)，天水人的飲食口味傳承了秦人，以面食為主，兼容了川人和晉人的酸辣。天水地方美食的顯著特征是口味濃郁、厚重。天水地方風(fēng)味小吃更加真切地反映了天水民俗的底蘊(yùn)。品種繁多，形式多樣，制作方法精細(xì)。打鹵面、漿水面、清真碎面、面魚、呱呱等一大批獨(dú)具特色的地方風(fēng)味小吃歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰，充分說明天水的飲食文化具有極其旺盛的生命力，凝結(jié)著天水人民的聰明才智和創(chuàng)造精神。