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起酥油是一種食品加工的原料油脂，具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用。起酥油主要用于加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品，所以具有良好的加工性能。起酥油的性狀不同，生產(chǎn)工藝也各異，主要功能包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。
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時(shí)間：2022-07-26 17:16:47
來源：好二三四
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