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腌制醬肉；原料：新鮮夾心肉3千克，食鹽150克，優(yōu)質(zhì)醬油適量。制法。1、將肉切成1千克左右的長(zhǎng)條塊，將肉皮上的毛刮凈，洗去污血，瀝盡水分。2、用鹽在肉上面揉搽，均勻抹搽，腌1至2天，撈出瀝去鹽水。3、將肉放在盛具中，倒入醬油，也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料，醬油的量以浸沒肉為宜，浸泡4至5天即可撈起。4、將醬肉掛太陽下曬至肉表面發(fā)亮冒油，掛陰涼處風(fēng)干即可。
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時(shí)間：2022-06-27 18:53:50
來源：好二三四
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