如何煲烏雞湯

材料。烏雞1250克，紅棗5顆，鹽一勺，胡椒粉一勺，花旗參片7克，枸杞15克，料酒1勺。做法。1、烏雞切大塊，用清水反復(fù)沖洗，去除多余的血水。2、用涼水對烏雞進行焯水，水開后撈出，并用溫水沖洗，進一步去除雜質(zhì)。3、砂鍋中加入溫水，下烏雞、花旗參片、料酒，小火慢煲，不超過3小時。4、中途加入紅棗，快關(guān)火時加入枸杞、鹽、胡椒粉。5、盛出擺盤。