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沙茶面勝在一個“料”,里面一般可以加魚丸、豬肝、基尾蝦、血腸、魷魚、香腸、豆腐泡,料夠足再撒上點油蔥酥,非常香。沙茶面食材準備。主料:堿水油面(用面粉、堿、水調(diào)勻成團后壓制成面條,口感爽滑,有韌性)150克,炸豆腐片1塊(重約50克),鹵豬大腸50克,蝦仁(蝦仁要留尾)30克,綠豆芽、.沙茶鹵湯。配料:花生油、花生醬、蒜頭、蔥頭、紅辣椒、沙茶粉、糖等。制作步驟。將堿水油面,綠豆芽去頭去尾;韭菜洗凈,切長3厘米的段;鍋內(nèi)放入沸水,大火燒開后放入綠豆芽大火氽1分鐘,撈出裝碗。豬大腸紅鹵處理,放入沙茶鹵湯鍋中待用。鍋內(nèi)沙茶醬調(diào)和高湯小火燒開,放入鹽、雞粉調(diào)味后下炸豆腐片、豬大腸,沙茶鹵湯澆于堿水油面上即可。沙茶面制作竅門。沙茶醬的制作。
時長:00:00
時間:2022-06-27 20:43:05
來源:好二三四
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