炸薯?xiàng)l怎么切竅門

1、土豆削皮洗凈，切成小手指粗的條(切成條后，不能再用水洗)。2、撒上干淀粉拌勻(但是絕不可換成酵母，那就不脆了。如果想吃帶味道的，就和淀粉一起撒上鹽和花椒面或五香粉)。3、油燒至5成熱，把薯?xiàng)l抖掉沒沾牢的淀粉，放入油鍋中，不用一根一根放，成把放就行，出現(xiàn)硬殼時(shí)用筷子一劃拉就開了。4、中火炸焦黃就行了，撈出，不用復(fù)炸。炸薯?xiàng)l一種土豆條的油炸速食。做法是在鍋內(nèi)注入生油十兩，燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時(shí)爐火不要太猛，以免炸焦，待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時(shí)可蘸上番茄汁或椒鹽，甘香可口，老少皆宜。