潮州菜的烹飪方法是什么

“人是鐵飯是鋼，一頓不吃就餓得慌”人不吃飯是不行的，做飯是種樂趣，吃飯是種享受。想要做出美味可口的飯菜，并非難事，只要了解潮州菜文化，照著上面的菜譜用心的學(xué)做一遍，用不了多久，你就會成為一個美食家。1、紅燒豬肉丸子；材料：五花豬肉350克，雞蛋1個，小白菜心150克，精鹽2克，油500克（實(shí)耗75克），醬油15克，料酒15克，鮮姜15克，雞湯400毫升，味精1克，淀粉125克，大蔥50克。做法。1、豬肉洗凈，去筋，剁成茸泥。2、將大蔥去皮，洗凈，分成兩份；一份切成長3厘米的段；另一份切成大蔥末。3、小白菜心洗凈，切長絲。4、豬肉茸放入碗內(nèi)，加入大蔥末、生姜末攪拌均勻，再加入雞蛋液、鹽、5克醬油、料酒等拌勻，再將拌勻的豬肉茸擠成擠成小丸子。