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編者注：油炸糯米糕時，最好不要直接放入鍋中。 這一步可以讓年糕外脆內(nèi)糯，而且不破皮。 真的很香
大家好，我是傻零食姐姐。 生活中，唯有小吃和風(fēng)景不能辜負(fù)。 中秋節(jié)，又稱上元節(jié)，作為一個傳統(tǒng)節(jié)日，也是三月最重要的節(jié)日。 其盛大程度不亞于春節(jié)。 這三天，大家可以賞荷花燈，吃餃子。 下面分享的是傳統(tǒng)小吃月餅的做法，不僅可以煮著吃，炸糯米餅更受歡迎。 其皮甜、味糯深受人們喜愛。 炸糯米糕最麻煩的就是濺油、破皮、炸成鍋糊，嚴(yán)重影響口感。 因此，很多人都喜歡炸糯米糕，但又不太會做。 雖然只有一招可以保證月餅酥脆糯米不破皮，但是我們還是去看看吧。
炒糯米糕的時候炸湯圓的做法，如果直接在鍋里炒那就錯了。 教你一招，餃子就不會外露，也不會掉下來。 和我們南方人一樣，吃餃子的時候都是買成品餃子。 與北方人自己包餃子不同，成品是冷藏的。 直接下鍋煎很容易炸裂、濺油。 雖然它會熱脹冷縮，但很難控制。 所以，糯米糕最好不要直接下鍋煎，一定要多加一步。
因?yàn)槔洳仫溩悠鋵?shí)很硬，糯米也很粘，下鍋煎很容易破。 這時，只需將月餅煮沸后再煎即可。 這是一個額外的步驟。 將餃子放入水中，然后放入鍋中，最后記得晃動鍋底，這樣接觸鍋底的一面就不容易粘和破。 煮至浮起后撈出，用熱水清洗數(shù)次。 記得多洗幾遍，不要太涼，然后放進(jìn)鍋里煎就不會炸裂。 可以直接放入鍋中，也可以裹上面包糠。 另外，要特別注意水溫和火候。 首先，待鍋熱至40%時即可放入。 讓月餅受熱均勻，這樣才能煎出金黃的餃子，而且一個也不會破。 它們很美味。
有人說我不想包蛋糕屑。 有更容易的方法嗎？ 它一定在那里。 把餃子從冰箱里拿出來，打開包裝，如果有霜，就靜置一會兒，讓霜融化。 之后找一根筷子在月餅表面扎幾個小孔，這樣就可以直接下鍋煎了。 不用擔(dān)心添加這個不起眼的步驟。 這是不爆裂的關(guān)鍵。 由于月餅是用糯米做的，所以很粘。 入鍋煎后，上面的空氣不易逸出，自然會爆裂。 這時候，扎幾個小眼睛就可以輕松解決這個問題。 速凍餃子要用冷油入鍋，以免油濺。 隨著溫度的升高，月餅從里到外逐漸熟透。 由于沒有裹上蛋糕屑，入鍋后不要用工具翻動，而是搖動鍋。 ，以免用工具破壞月餅。 與先煮后煎相比，這種方法適合少量。 如果家里人多，推薦第一種方法。
看似簡單的炒粑粑，沒想到還有這么多細(xì)節(jié)要注意，不要直接下鍋煎炸湯圓的做法，要么先煮后煎，要么先用筷子扎幾個小孔再炒炒，是多了一個步驟，沒有這一步自然會失敗。
下面給大家分享一些關(guān)于炸糯米糕的小技巧。 想吃炸粑粑的話，制作起來也不用費(fèi)心。 快點(diǎn)試試吧。 這個方法超級好用。 不僅可以做茶丸、炒糯米糕，還有美味的吃法呢？ 歡迎在評論區(qū)留言分享，讓更多的同學(xué)學(xué)習(xí)、受益。 祝大家端午節(jié)快樂，祝大家心想事成。
