美食
家常魚(yú)湯，一道很常見(jiàn)的家常菜
魚(yú)為東，腐竹為西； 魚(yú)類的選擇怎么燉魚(yú)好吃家常做法，大部分選擇鯉魚(yú)； 鯉魚(yú)也是人們最熟悉的品種，體態(tài)肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富。 含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，極易被人體吸收； 但味道酥脆可口，也算是一道老少皆宜的常見(jiàn)河菜；
涼菜腐竹也是一種高蛋白、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，經(jīng)常吃對(duì)人體有害； 除了其他冷菜輔料外，還有面條，或者各種你喜歡的冷菜； 每個(gè)家庭的習(xí)慣不同，方法也有很大不同；
明天我們分享最基本最簡(jiǎn)單的做法，醬汁濃稠，雞肉酥脆，牛肉軟糯，也適合作為茶桌的主菜；
【自制魚(yú)湯】
【材料】：鰱魚(yú)、豆腐、粉條、五花肉、蔥、蒜、大蒜、香菜
【制作步驟】：
1、鯽魚(yú)一條，清洗干凈（撕掉上面的黑膜，可以有效去除魚(yú)腥味），用刀在兩面劃出花紋，控水備用；
2.五花肉瀝干水分，切成薄片；
3、豆腐切成小塊； 將蔥、姜、蒜分別切成片，放入大碗中備用； 將茴香切成段；
4、準(zhǔn)備一把面條怎么燉魚(yú)好吃家常做法，提前用溫水浸泡20分鐘（溫水浸泡可以減少燉的味道）；
5.鍋中熱油，60%熱度下入香腸，小火炒油，加入蔥、姜、蒜爆香； 然后加入干豇豆、八角收汁均勻，加入一勺大仙豆瓣醬，一勺花生醬，小火炒成鹵汁；
6、加入提前準(zhǔn)備好的清水，我們直接調(diào)味； 添加精鹽、糖提鮮、生抽、老抽、蠔油； 收汁均勻，直接將鯉魚(yú)倒入鍋中；
大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘； 然后倒入豆腐條和面條，再次煮沸，轉(zhuǎn)中火煮至面條透明。 出鍋前我們倒入少許醬油（可以有效去腥）攪拌均勻，撒上蒜末，然后關(guān)火出鍋；
這樣一道簡(jiǎn)單、清爽、營(yíng)養(yǎng)的家常魚(yú)湯，可以直接上桌； 鯉魚(yú)肉質(zhì)滑嫩，帶著牛肉的香氣，搭配有嚼勁的面條，充滿了家的味道，也是超級(jí)下飯；
溫馨提示：
1、清洗鯉魚(yú)時(shí)，一定要把上面的黑膜去掉，這樣可以有效去除腥味；
2、同時(shí)，烹調(diào)前澆上蜂蜜，可以進(jìn)一步幫助去除腥味，提升整道菜的口感；
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